说明：宋代建窑主要烧造为适应当时“斗茶”需要的黑釉茶盏，依据釉面上所形成的氧化铁结晶斑的不同，其胎体厚重，釉色漆黑光亮，釉面布满了由氧化铁洁净而形成的自然流淌的各种斑纹，多姿多彩，变化万千。品种有兔毫、鹧鸪斑、曜变等称谓。
兔毫盏在宋点茶法中扮演着重要的角色，宋徽宗在《大观茶论》中对兔毫盏有“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”的夸赞。北宋蔡襄《茶录》载：“茶色白，宜黑盏，建阳所造者绀黑纹如兔毫，其坯微厚，糒之久，热难冷，最为妥用，出他处者皆不及也。”此盏敞口，口下有棱，斜曲壁，小圈足，是建窑较典型的碗式之一。里满釉，外壁腹下部釉垂流较厚，露胎处呈灰色。盏口釉呈黄褐色，口部与腹部衔接处釉呈土黄色，以下渐为黑色，釉面上有呈放射状的黄褐色条纹，似兔毛，俗称“兔毫斑”。胎体厚实、坚致，器型规整简洁，清雅怡人。建窑茶盏，是宋代茶道所乐用的上佳器具，为世所珍，并列为贡品，供内宫使用。宋代盛行点茶、斗茶，为衬托白色茶汤及分辨水痕，因此胎厚色黑的建盏成为当时士大夫、文人间的最爱。

喝茶，从来是一件好玩的事。在那个艺术登峰造极的年代，宋人将喝茶的风雅演绎到极致。点茶法盛行于宋，是有闲人的一种雅玩，极富趣味性和挑战性。其中，高潮在于“点”的刹那，只有茶、水、器、技诸美并具，才可以呈现各式各样的精彩效果。《延福宫曲宴记》里记载，宋徽宗“命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少顷，白乳浮盏面，如疏星淡月”。茶就是被开发得这么好玩。
点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。须先暖盏，然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓“击拂”。因击拂之法不同、盏面泛起之乳花不同而有各种名目，第一汤至第七汤都有讲究。
将遗落在历史长河中的古代器物用心地还原到现实生活中，绝非一年半载之功。想要贴近历史地去感受宋代人的生活美学，可以捧起一个建盏，触摸宋人精致的生活品质，体验雅到骨子里的宋点茶文化。或许你我都不应该错过。